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ベジタリアンになって4年以上が経ちました。
で、タンパク質の補給源として、大豆製品を結構な量食べていました。
・納豆
・味噌
・豆腐
・高野豆腐
などなど、、、
以前から気になっていたことがあります。
発酵してない大豆は身体に良くないらしい。
とのこと。
フィチン酸塩、レクチンなどが悪いとか。
確かに、大豆というのは「大豆一族」さんにとっては、遺伝子を残すための大切な赤ちゃんです。
動物・植物など、生きる最大の目的は、自分たちの遺伝子を残し、子孫を残すこと。
その大豆をほかの動物が食べて、健康に良かったり、超美味しかったりしたら、みんな食べられて子孫なんか残せません。
だから、戦略として毒を盛るわけです。
それで、ここ数ヶ月ですが、発酵してない大豆製品をやめていました。
豆腐や枝豆、高野豆腐など、心を鬼にして我慢してました。
もちろん、大好きな麻婆豆腐は、麻婆野菜へ変更。
しかし何と言っても一番辛かったのは、夏に枝豆を食べられないということ。
結果ですが、体調は以前よりよくなったように感じます。
特に、トレーニング後の膝の調子が絶好調。
土曜日に２０～３０ｋｍを走り、日曜日も結構な距離を走ると、５０％くらいの確率で膝が痛かったのですが、未発酵大豆断ちをしてから、膝が痛くなるということがほぼ０です。
未発酵大豆をやめて、納豆とみそ汁を増やしたので、そのことによる健康効果で、膝痛が発生しないのか？
その辺はよくわかりませんが。
とにかくいい感じです。
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