後輩のミッチー君がベジタリアン料理でもっと美味しいものはないの？
ということで、記載。（もしかするとお料理シリーズで連載するかも）
本日はそば粉（日本蕎麦の粉）を使ったお好み焼き。
（材料１）
そば粉・・・５０ｇ
めんつゆ・・・２５～５０ｃｃくらい（だし汁でもOK、面倒なのでめん汁）
水・・・適量
この材料を適宜水を追加しながらボールでダマがなくなるまで、かき混ぜます。
そのままラップをして冷蔵庫で３時間～４時間程度発酵させます。
（冷蔵庫で寝かせたものと・しないものでは食感というかフワフワ感が全く違う）
（材料２）
キャベツ・・・１／８
長ネギ・・・２・３本
玉ねぎ・・・１／２～１／４（入れる入れないは好み次第）
材料２をみじん切りにして、ラップをかけずに冷蔵庫にて１～２時間かけて
水分をとばす。
野菜の水分が少ないほうが出来上がりが美味しくなります。
生地を３～４時間寝かせたら、
材料２を投入。
スプーンでかるーーくかき混ぜます。
混ぜすぎると美味しくないので、かるーい感じでザックリとまぜる。
スプーンで、７～１０回かき混ぜる程度。
次にフライパンへ、φ１５０mmくらいの大きさになるように流し込む。
１人前なので、全部流し込んでもφ１５０くらいなんだけど。
弱火よりやや強めで６分くらいしたら裏返す。
６分後もう一度裏返す。
あとは数分、様子を見ながら焼く。
お好み焼き用ソースとマヨネーズをかけたら完成。
これがまた、美味しくて最高。
ベジタリアンでなければ、野菜投入の際に卵を入れるといいかも。
卵を入れるのは、野菜投入の時だから。
ベジタリアンになったら持久力ＵＰが可能かって人体実験だし、別に宗教的理由で
やっている訳ではないので、次に作るときは卵を入れてみる予定。
１週間に１～２食ほど蕎麦粉のお好み焼きを食べている。
たまに蕎麦を打つけど、超面倒なのでお好み焼きになってしまってるのが現状。
あと、蕎麦のガレットも良いけど、個人的には蕎麦のお好み焼きのほうが好き。
蕎麦は体にも良いし、含まれる抗酸化物質のルチンが血管などに良いらしい。
↓は、お好み焼き1枚分(発酵中)
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