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mountain addiction

登山・トレイル・ウルトラマラソンその他色々

そば粉を使ったお好み焼き

後輩のミッチー君がベジタリアン料理でもっと美味しいものはないの?
ということで、記載。(もしかするとお料理シリーズで連載するかも)

本日はそば粉(日本蕎麦の粉)を使ったお好み焼き。

(材料1)
 そば粉・・・50g
めんつゆ・・・25~50ccくらい(だし汁でもOK、面倒なのでめん汁)
   水・・・適量
 
この材料を適宜水を追加しながらボールでダマがなくなるまで、かき混ぜます。

そのままラップをして冷蔵庫で3時間~4時間程度発酵させます。
(冷蔵庫で寝かせたものと・しないものでは食感というかフワフワ感が全く違う)

(材料2)
キャベツ・・・1/8
 長ネギ・・・2・3本
 玉ねぎ・・・1/2~1/4(入れる入れないは好み次第)

材料2をみじん切りにして、ラップをかけずに冷蔵庫にて1~2時間かけて
水分をとばす。

野菜の水分が少ないほうが出来上がりが美味しくなります。

生地を3~4時間寝かせたら、

材料2を投入。
スプーンでかるーーくかき混ぜます。
混ぜすぎると美味しくないので、かるーい感じでザックリとまぜる。
スプーンで、7~10回かき混ぜる程度。

次にフライパンへ、φ150mmくらいの大きさになるように流し込む。
1人前なので、全部流し込んでもφ150くらいなんだけど。

弱火よりやや強めで6分くらいしたら裏返す。
6分後もう一度裏返す。
あとは数分、様子を見ながら焼く。

お好み焼き用ソースとマヨネーズをかけたら完成。

これがまた、美味しくて最高。
ベジタリアンでなければ、野菜投入の際に卵を入れるといいかも。
卵を入れるのは、野菜投入の時だから。

ベジタリアンになったら持久力UPが可能かって人体実験だし、別に宗教的理由で
やっている訳ではないので、次に作るときは卵を入れてみる予定。

1週間に1~2食ほど蕎麦粉のお好み焼きを食べている。
たまに蕎麦を打つけど、超面倒なのでお好み焼きになってしまってるのが現状。

あと、蕎麦のガレットも良いけど、個人的には蕎麦のお好み焼きのほうが好き。
 
蕎麦は体にも良いし、含まれる抗酸化物質のルチンが血管などに良いらしい。

 
↓は、お好み焼き1枚分(発酵中)
 

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コメント

1. ありがとうございます

ネットで注文してたそば粉が届き、お好み焼きを作りました。
ビックリするくらい美味しかったです。

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プロフィール

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gajin(ガジン)
性別:
男性
職業:
会社員
趣味:
エロいこと
自己紹介:
山が大好きで10代のころから数十年にわたり北アルプスや南アルプスなど全国の山の無積雪期・積雪期、岩・縦走・氷などをやってきた。

ある日、山仲間から山以外に何も趣味がないってどうなんだろうね?。他にも何か始めない?と誘われたのがきっかけでウルトラマラソン・トレイルに出たところドップリとハマりました。昔トレイルに参加したときは興味がわかなかったのですが、年をとってから参加したら意外と楽しいことに気づきました。

スコット・ジュレクの本を読み、2016年からは菜食(ベジタリアン)に。本当に持久力がUPするのか人体実験を実施。現在も継続中。

チルリン(静岡県島田市)元気にしてますか?
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登リニモマケズ

登りにも負けず
ロング走にも負けず

雪にも夏の暑さにも負けぬ
丈夫な脚を持ち

怠け心はなく

決して止まらず
いつも静かに走っている

一日に3合の米と
野菜とナッツを食べ

あらゆる大会やトレーニングで
全力を出し切る

よく見聞きし
テストステロンを高めたら良いと聞けば
オナ禁して自分で試し

東にトレイルの大会あれば
行って全力を尽くし

西にウルトラマラソンあれば
行って完走し

南に疲れた仲間がいれば
ガンバレと応援し

北にエロビデオがあっても
右手に負けずオナ禁を続ける

DNFの時は涙を流し
疲れて自分に負けそうな時でもオロオロ歩き
完走の時には涙を流す

みんなに走るデクノボーと呼ばれ
褒められもせず

そういうものに
私はなりたい

gajin(ガジン)作

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