後輩のミッチー君がベジタリアン料理でもっと美味しいものはないの？
ということで、記載。（もしかするとお料理シリーズで連載するかも）

本日はそば粉（日本蕎麦の粉）を使ったお好み焼き。

（材料１）
　そば粉・・・５０ｇ
めんつゆ・・・２５～５０ｃｃくらい（だし汁でもOK、面倒なのでめん汁）
　　　水・・・適量
 
この材料を適宜水を追加しながらボールでダマがなくなるまで、かき混ぜます。

そのままラップをして冷蔵庫で３時間～４時間程度発酵させます。
（冷蔵庫で寝かせたものと・しないものでは食感というかフワフワ感が全く違う）

（材料２）
キャベツ・・・１／８
　長ネギ・・・２・３本
　玉ねぎ・・・１／２～１／４（入れる入れないは好み次第）

材料２をみじん切りにして、ラップをかけずに冷蔵庫にて１～２時間かけて
水分をとばす。

野菜の水分が少ないほうが出来上がりが美味しくなります。

生地を３～４時間寝かせたら、

材料２を投入。
スプーンでかるーーくかき混ぜます。
混ぜすぎると美味しくないので、かるーい感じでザックリとまぜる。
スプーンで、７～１０回かき混ぜる程度。

次にフライパンへ、φ１５０mmくらいの大きさになるように流し込む。
１人前なので、全部流し込んでもφ１５０くらいなんだけど。

弱火よりやや強めで６分くらいしたら裏返す。
６分後もう一度裏返す。
あとは数分、様子を見ながら焼く。

お好み焼き用ソースとマヨネーズをかけたら完成。

これがまた、美味しくて最高。
ベジタリアンでなければ、野菜投入の際に卵を入れるといいかも。
卵を入れるのは、野菜投入の時だから。

ベジタリアンになったら持久力ＵＰが可能かって人体実験だし、別に宗教的理由で
やっている訳ではないので、次に作るときは卵を入れてみる予定。

１週間に１～２食ほど蕎麦粉のお好み焼きを食べている。
たまに蕎麦を打つけど、超面倒なのでお好み焼きになってしまってるのが現状。

あと、蕎麦のガレットも良いけど、個人的には蕎麦のお好み焼きのほうが好き。
 
蕎麦は体にも良いし、含まれる抗酸化物質のルチンが血管などに良いらしい。

 
↓は、お好み焼き1枚分(発酵中)