食事

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  • 2024/12/22 11:25
• ベジタリアン（菜食）開始から１年１０ヶ月経過
  この８月で、ベジタリアンになってから１年と１０ヶ月が経過。
  
  ここ１年はハチミツも摂ってないので正確には
  
  「ビーガン」です。
  
  体調は絶好調。
  野菜だけだと味気ないので、ここ１年くらいは ゛ぬか漬け゛にも挑戦中。
  野菜がもつ本来の栄養がぬか漬けにすることで、さらにパワーップするらしい。
  それにぬか漬けには植物性乳酸菌がたっぷり。
  
  某サプリメントで「植物性乳酸菌」を摂ろうとすると、結構な金額がかかります。
  その割に、大した量ではないし。
  
  ぬか漬けなら、毎日少し食べるだけで、数百億の植物性乳酸菌が摂取可能です。
  
  ただ、最初のうちはぬか漬けが上手くいかず、異常発酵で超酸っぱい漬物でしたが
  だんだんと上手くなって、今では最高の漬物を作ることができます。
  
  かす漬けも作ってますが、特に好きなのが生姜の粕漬。
  １ヶ月くらい漬けたものなんて、ビックリするくらい美味しい。
  
  ベジタリアンになると同時に、トレーニングの時や日常生活で、甘いものを全て排除し
  牛乳・乳製品・ジュース類を摂ってません。（但し、大会の時はコーラを飲みます）
  
  （乳製品をやめると良いよと言ってくれたのは、とある人。最初は嘘でしょ？って感じ
  　だったけど、乳製品をやめて最初の変化は、鼻詰まりがなくなったこと。
  　もともと鼻詰まりが酷く、点鼻薬を常用していましたが、今はもう点鼻薬は使ってません。）
   
  
  ベジタリアンになってからの変化。
   
  ・持久力がＵＰ
  
  ・朝の目覚めが良い
  
  ・体が怠いということがなくなった
  
  ・下痢をすることがなくなった（これは乳製品をやめたおかげかも）
  　（例外として、ウィスキーをボトル１本とか大量に飲むと下痢しますw）
  
  ・気分が安定している
  
  ・記憶力が若干ＵＰした気がする
  
  あと、小麦類も極力食べないようにしています。
  たまーにというか、１ヶ月に１回ほど「うどん」や「そうめん」を食べるくらいです。
  パンもここ１年以上食べてない。
  
  肉類を一切食べないのに、何でこんな炎天下の中を会社まで走ってこれるの？
  って、会社や周りの人からは不思議がられます。
  
  
  最近、腸内環境は第二の脳っていわれています。
  うつ病に乳酸菌が良いなんて広告も見ますし。
   
  持久力・体力・体調・精神状態って、全ては腸から
  来てるのではないかという研究が盛んです。
  
  腸内細菌の環境を整えると、持久力のup、精神状態の安定
  という研究論文も多く出ています。
   
   
   
  あと、最近ではプロテインを飲んだり肉を大量に食べてたんぱく質を補うのは
  逆に体へのダメージが大きいとの話がある。
  特に大量のプロテイン（体重×２ｇ、体重６０ｋｇなら１２０ｇとか）は腎臓への
  負担を大きくして、内臓疲労を増大させるとの論文が出ている。
  
  また、ベジタリアンアスリートが野菜以外に卵を摂ると非常によい結果が出た
  という話がある。
  卵を食べたほうがいいのかな？
  
  
  
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  • 食事
  • 2018/08/06 08:00
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• 菜食（ベジタリアン）を始めて１年と６ヶ月が経過
  ついに菜食を始めて１年半。
  
  特に問題もなし。
  身体はいたって健康。
  トレーニングをする時に感じるが、持久力というか
  疲労しても粘りというか踏ん張りがきくようになってきた。
  
  最近の食事メニューはキャベツ・ほうれん草・大根・タケノコ・納豆
  アボカド・玉ねぎ・ニンジン・野菜たっぷりの味噌汁・ピーナッツ
  アーモンド・クルミ・バナナなど。
  このような素材を使ったカレーや天ぷらなども食べます。
  
  菜食にしてから体重が減るかな？と思っていたが
  そんなことはなかった。
  
  ＢＭＩが２１と別に太っているわけではないので関係ないのだけど
  菜食＝痩せるといったイメージがあったので
  ある意味ビックリしている。
  
  菜食で肉・魚・乳製品・卵を一切摂らず
  週末の土日は激坂の山中を合計５０ｋｍ前後、９時間以上走り
  平日は２５ｋｍ前後平地を走っても、まったく痩せることはなかった。
  
  ただ、ナッツ類だけでも１日に約２００ｇ（約１２００kcal）くらい食べているから
  痩せるわけないか？(笑)
  
  こういった菜食（ベジタリアン）だとかトレイル・ウルトラマラソン・山のことを
  友人に話すと、ポカーンとしたような感じになる。
  「お前は何を言ってんだ？」といった感じ。
  だから、山岳関係の親しい仲間以外には山やトレイル・菜食だとかの話をすることはない。
  
  マラソンブームということもあり、ウルトラマラソンのことはチラッと話すことがあるけど
  42.195ｋｍ以上という段階で、ほぼ変態扱いされる。
    
  長期出張前ということで、やたらと休みが増えた。
  土曜日は土砂降りの雨の中走ったし、日曜日は超寒かった。
  そんなこともあり、今日はオフ。
  
  
  
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  • 食事
  • 2018/04/16 10:42
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• 菜食から１年と４ヶ月
  菜食を始めてから、１年と４ヶ月が経過。
  
  体調は毎日絶好調で体重も以前と変わらず。
  インフルエンザにもかからず、風邪をひくこともない。
  
  朝の体温は３６．８～３７．３℃なので体温も変化なし。
  朝一の心拍数も以前と変わらず５２～５４。
  トレーニング翌日の疲労が残る状態だと、６２くらい。
  
  精神状態や心の状態も良いと思う。
  腹が立つということがほとんどない。
  以前より増して気長になった。←歳のせいかもしれないが・・・
  
  また最近では、肉や魚介類・卵・乳製品を食べたいという欲求すら完全に消失した。
  そのうち出家できるかも・・・
   
   
  持久力のほうは着実に向上している。
  同じコースを走ると、タイムも向上したし、疲れ方も軽くなっている。
  ただ、持久力が向上したのが、トレーニングのおかげなのか菜食になった
  からなのかは、不明。
  
  一緒に菜食をしている同級生と後輩も、同じような感じで
  持久力は向上しているとのこと。
  
  トレーニング嫌いの後輩ですら持久力がＵＰしているということは
  やっぱ菜食が良いのか？
   
  
  菜食をしているウルトラランナーやトレイルランナーの人って
  どうなんだろう？
  
  
  １年と４ヶ月を振り返り、野菜生活は別に難しくもなかったし
  辛いこともなかったので、やれば出来るじゃんって感じです。
  
  当初は、肉・魚介類・卵・乳製品に対する禁断症状が出て
   「肉をくれ～～～」とか言いながら、手がプルプルするのかと
  思っていましたが、そのようなことはありませんでした。
  
  菜食１年４ヶ月経過のまとめ
  １．体温の変化なし
  ２．脈拍数の変化なし
  ３．体重の変化なし
  ４．食欲は変化なし
  ５．持久力がＵＰ
  ６．疲れにくい
  ７．朝から絶好調
  ８．いつも心穏やか
  ９．性欲は若干上がったような気がする（オナ禁は定期的に実施中）
  １０．疲れがたまることがない
   
  
  
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  • 食事
  • 2018/02/17 06:59
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• 断食

  週末、たまに断食をすることがあります。
  
  断食しても意外に走れます。
  土曜日に実践することが多く、朝コーヒーだけ飲んで山に走りに行きます。
  距離は２０ｋｍ～４０ｋｍを走りますが、お腹が空いて走れないなんてことは
  ありません。
  
  もちろん朝食抜きの時は昼も食べません。
  夜は食べるときと食べない時があり、夜食べないときは丸一日何も食べないのでプチ断食。
  
  世間一般では、朝食を食べないと元気がでないとか言うけど、朝食抜きで
  ３０ｋｍ以上（累積標高差1000ｍ以上）走っても、別にどうといったことはありません。
  
  比較するために同じルートのトレイルを走ると、朝食を食べないほうがタイムはいい。
  しかも、朝食を食べないほうが疲労感が少ないような気がします。
  
  ネットでも体脂肪の効率的な燃焼ということで、朝食前のランニングとかいう記事を見かけます。
  
  それに、断食することで体脂肪の効率的利用、ＴＣＡサイクルを上手く回すことが可能になると
  いう文献も多くあります。
  ＴＣＡサイクルを酷使して沢山のエネルギー（ＡＴＰ：アデノシン三リン酸）を
  生み出そうとすためにミトコンドリアが増加します。
  
  つまり、【ミトコンドリアが増える＝持久力が増す】ということになります。
  
  身体は酷使したり、緊急事態になると生き残ろうとする力が発揮されるのかもしれません。
  
  『菜食』は１年と１ヶ月継続
  『オナ禁』は２４日間継続中（今現在）
  『ベアフット』は３回トレーニング（今現在約８０ｋｍ走破）
  『断食』たまの土曜日に実施（月に２回くらいを１年ほど継続中）
  
  以上のことをしているけど、体を酷使すると体内で非常事態宣言が発令され
  とんでもない力を出すのかも。
  
  でもよく見ると、なにか修行でもされてるんですか？と言われそうな単語が並んでる・・・

  
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  • 食事
  • 2017/11/18 13:38
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• 糖質制限は正しい？（医学論文にて発表される）
  有名な医学雑誌であるランセット。
  ここで、糖質制限が有効であるという論文が発表された。
  ネットでは「炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇」と表現＆表記されているサイトが多い。
  
  しかし、ランセットの原文では
  「脂肪および炭水化物摂取と心臓血管疾患および死亡率との関連性」とある。
  しかも、大規模な疫学的調査が行われたのはヨーロッパや北米地域。
  他の地域の集団への適用性においては不明とある。
  
  つまり日本人には上記論文は適さないかもしれない可能性がる。
  
  ヨーロッパや北米地域の人たちにとっては、炭水化物を制限し脂質を多くとると良いという
  感じなんだけど、日本人ではどうだろう？
  
  私の祖母は９９歳で他界した。
  そのお婆ちゃんは、昔から肉は食べなかった。
  野菜と、ご飯のみ。
  で、９９歳。
  健康そのもので、最後は老衰で亡くなった。
  
  菜食をしていると、カロリーの約５０％から６０％が糖質になってしまう。
  ピーナッツは100g当たり562kcal（ほとんどが脂質）なので、ピーナッツやクルミなど
  高カロリーなナッツ類や豆類を増やしたほうが良いのだろうか？
  
  糖質制限をし、カロリー（脂質）はナッツ類やピーナッツから摂るのがいいのか？
  悩む。
  
  一度、ご飯やイモ類その他いろいろ炭水化物を制限し
  野菜・ナッツ類・豆類だけにして人体実験をしてみようかと画策中。
  
  追記：
  摂取カロリーの内、糖質が60％を大きく超えるとわずかに死亡リスクが上がるとのこと。
  じゃ、トレーニングで週末に50～60km走る人にとってはそれほど拘る必要はないかも。
  スコット・ジュレクもおにぎりが好きみたいだし。
  糖質制限するのはや～めた。
  
  2018年2月18日追記
  糖質というか、砂糖やぶどう糖果糖液糖等の入ったものに関しては体に悪いのでは？
  ということは感じている。
  本番の大会で飲むコーラはそれほど感じないが、日常生活でコーラを飲むと体調不良になる。
  体調不良は
  ・体がだるくなる
  ・イライラする
  ・気分が沈む
  など、いろいろな症状が出ます。
  血糖値スパイクで、インスリンがドバドバ出ると、逆に低血糖になるという
  論文も出ているので、そのせいかもしれない。
  
  ただ、お米のご飯を沢山食べたからといって、そのような症状はでない。
  ただし冷めたご飯だけど。
  温かいご飯だと、でんぷん質がα化された状態で、血糖に影響する。
  しかし、冷めたご飯だとでんぷん質がβ化されているので血糖への
  影響が少ないらしい。
  
  
  
  
  
  
   
  
  
  
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  • 食事
  • 2017/11/01 19:15
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